Corsi HACCP

Analisi dei Pericoli e Controllo dei Punti Critici

Come evidenziato dal nome stesso

della nostra azienda, la Società Cooperativa HACCP è specializzata nella formazione HACCP per aziende ed imprese.

 L’HACCP è un protocollo per l’analisi dei pericoli e controllo dei punti critici, introdotto in Italia con il Regolamento Comunità Europea 852/04; il decreto ha anche sancito l’obbligo di applicazione del protocollo per tutti gli operatori alimentari.

L’acronimo H.A.C.C.P.

Il protocollo HACCP prevede sette principi fondamentali:

  • individuazione e analisi dei pericoli, dalla coltura – allevamento fino al consumo
  • indiduazione dei punti critici di controllo
  • definizione dei limiti critici previsti dalla legge o dalla buona pratica
  • definizione delle procedure di monitoraggio
  • definizione e pianificazione delle azioni correttive
  • definizione delle procedure di verifica
  • definizione delle procedure di registrazione


I corsi di formazione e di monitoraggio HACCP offerti dalla nostra impresa di Spinetoli, in provincia di Ascoli Piceno, sono tenuti da operatori esperti e certificati, e sono rivolti in modo particolare a tutte quelle imprese che si occupano della preparazione, del confezionamento, della somministrazione e della vendita di alimenti e bevande.

 Per maggiori dettagli contattate gli uffici della Società Cooperativa HACCP, il nostro personale vi fornirà tutte le informazioni del caso.